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「からすのパンやさん」のパンを実際に作ってみた!その2

子育て

前回作った「からすのパンやさん」のパンが子供たちに大好評で、また作って欲しいとのことで、今度はちょっと難しいパンにも挑戦してみました!

今回は作ってみたのは、

とんかちパン ★★★☆☆

いかパン ★★☆☆☆

きつねパン ★★★★☆

りんごパン ★☆☆☆☆

です!

作り方

生地

レシピ本では、国産小麦粉と天然酵母を使って作るのですが、ないのでカメリヤとドライイーストを使って生地を作りました。

配合は、普通の食パン生地の配合です。

レシピ通り作るのが一番いいとは思いますが、材料が揃わなければ、お好きな生地の配合でいいかなと思います。

こんな感じで、粉類と、

イーストを入れて、

「生地モード」でスタートすれば、1時間ほどで生地が完成します。

はい、生地ができました!

成形

生地は一応、計りで計って分割しました。

作るパンによって重さが70〜150gとちがうのですが、1斤の食パン生地で大体4つくらい作れます。

生地を分けたら丸め直しして、ベンチタイムを取ります。

左上から、とんかち、きつね、いか、りんごになります。

生地が乾かないように、ぬれ布巾をかけて、ベンチタイム。

その間に、クッキングシートを切ってスタンバイ!

パンごとにクッキングシートを用意しておいた方が、天板に移したりするときも便利です。

ベンチタイムが終わったら、成形します!

こんな感じになりました〜

成形は手際よくやっても、ひとつ5分はかかるので、4つやってると20分くらいかかっちゃいます。

なので、発酵時間も様子を見て短めでもいいと思います。

生地が乾かないようにぬれ布巾をかけて発酵させてます。

普段は電子レンジの発酵機能を使うのですが、天板に乗りきらないので、2つは電子レンジ発酵、

残り2つ常温発酵にしました。

常温でもパンは発酵するので、発酵時間をちょっと長めにとってあげればいいと思います。

逆に、発酵をこれ以上させたくないってときは、冷蔵庫に入れればオッケーです。

発酵中に溶き卵やレーズンなど仕上げの材料を準備。

レシピでは、霧吹きで水をかけて…となっていますが、溶き卵を塗ると焼き色がきれい出ますよ!

発酵が終わったので、いかととんかちから仕上げして焼いていきます!

焼き上がりました〜

室温発酵の生地も、ちょうどいいくらいなので、仕上げして焼いていきます!

こんな感じに焼けました〜

レシピと比べてみると、

こんな感じ!

今回も子供たちはとても喜んでくれました!

とんかちパンは持ち手があるので、食べやすそう。笑

今回ちょっと難易度の高いパンに挑戦しましたが、全部難しいと大変なので簡単なパンも混ぜて作った方がいいなと実感しました。

作るのは結構大変ですが、できあがったときの満足感はかなりあるので、ぜひ挑戦してみてくださいね!

さいごに

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